So che siamo in poche a soffrire di questa sindrome metabolica, ma sono interessata
a scoprire ricette succulente che non alzino la glicemia, essendo io una pessima cuoca
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Manu
cucina e diabete
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Re: cucina e diabete
Ciao, io sono in cura con ipoglicemizzanti. I medici del centro di cura che mi segue mi dicono che posso mangiare di tutto salvo non eccedere coi carboidrati ed eliminare possibilmente gli zuccheri, quindi ogni ricetta va bene, ma pasta non più di 60g cruda, pizza (fa salire molto la glicemia) una volta al mese, evito pane o mangio poco pane integrale (gli zuccheri sono a più lenta assimilazione), niente dolci, niente zucchero nel caffè, neppure i dolcificanti perché gli danno un gusto che non mi piace, frutta selezionata a seconda della stagione e dell'indice glicemico o mele tutto l'anno (ma non ce la faccio così a lungo...) verdura in foglia a vagoni e vegetali sempre scelti in base all'indice glicemico (priorità al cavolfiore e al broccolo, peperoni, ... , bassa priorità a cipolle e patate), mezzo bicchiere di vino rosso al giorno, birra una volta al mese.manuelakiss ha scritto:So che siamo in poche a soffrire di questa sindrome metabolica, ma sono interessata
a scoprire ricette succulente che non alzino la glicemia, essendo io una pessima cuoca
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Se non soffri di ipercolesterolemia, la carne rossa cucinata come vuoi, io amo gli arrosti e le bistecche, ma ho il colesterolo espanso quindi mi devo controllare. Puoi mangiare pesce (io faccio branzini e orate al forno con timo, un filo di olio EVO, uno spicchio d'aglio o con aglio, pomodorini ciliegino e prezzemolo).
Riesco a mantenere la glicata intorno a 6,4, sono tutti molto contenti e io non mi faccio mancare nulla...
Baci
Antonella
E' facile essere una femmina, bastano un paio di tacchi a spillo e abiti succinti. Ma per essere DONNA ti devi vestire il cervello di carattere, personalità e coraggio (Anna Magnani)
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Re: cucina e diabete
Bisogna stare attente anche ai grassi saturi, usare olio e poco burro.
Poca carne rossa e latticini perché favoriscono il diabete. Non basta solo eliminare gli zuccheri .
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Valeria